मसाला पनीर बनाने के लिए आपको चाहिए होगा –

200 ग्राम पनीर बारीक टुकड़ो में कटा हुआ

आधा कप नारियल कद्दूकस किया हुआ 3 टमाटर

2 हरी मिर्च

5 लहसुन की कलियां

8 काजू

3 लौंग

आधा चम्मच खसखस

आधा चम्मच बड़ी सौंफ

1दालचीनी टुकड़ा

5 काली मिर्च

1बड़ी इलायची

1चुटकी हींग

1चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट

आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1चम्मच जीरा

1चम्मच धनिया पाउडर

1तेज पत्ता

इस तरह बनाए होटल जैसा पनीर –

टमाटर, काजू लहसुन व हरी मिर्च को बारीक पीस लें।अब एक कढ़ाई में लौंग, इलायची, काली मिर्च दालचीनी, बड़ी सौंफ, आधा चम्मच जीरा,तेज पत्ता,नारियल व खसखस डालकर हल्का भूनें।

फिर कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें और हींग, जीरा डालकर अच्छी तरह से भूनें। अब इसमें टमाटर पेस्ट डालकर भुनने के लिए छोड़ दें फिर भुना हुआ मसाला बारीक पीस लें टमाटर पेस्ट को अच्छी तरह से भुनने के बाद हल्दी, नमक,धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट डालकर चलाएं

इसके बाद पिसा हुआ मसाला व 1ग्लास पानी डालें और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिक्स पनीर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से चलाएं फिर ढक्कन लगाकर 10मिनट धीमी आंच पर पकने दें और गरमा गरम चावल या रोटी के साथ सर्व करें।

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